Alemania produce menos espárragos y crecen importaciones de España y México

Tanto la cantidad cosechada como la superficie de cultivo de espárrago en Alemania disminuyeron en los últimos diez años, por lo que España y México destacan como grandes exportadores del producto al país, informó hoy la Oficina Federal de Estadística.

También está en retroceso el número de explotaciones que cultivan este producto, considerado un manjar en el país germano. El año pasado se cosecharon a nivel nacional 103.900 toneladas de espárragos, es decir, un 3,9 % menos que en 2024. En comparación con 2015, la cantidad cosechada incluso se redujo en un 8,5 %, según los datos.

El principal país de origen de las importaciones de espárragos fue en 2025 España: el 26,8 % del espárrago importado provino de allí (6.600 toneladas). Le siguieron México con un 19,7 % (4.800 toneladas) y Grecia, con el 19,6 % (4.800 toneladas).

Muchos pequeños productores abandonaron el cultivo

Una de las razones de la menor cosecha en Alemania fue que en 2025 el espárrago se cultivó en solo 22.500 hectáreas, principalmente en Baja Sajonia (4.300 hectáreas), Renania del Norte-Westfalia (4.100 hectáreas) y Brandeburgo (4.000 hectáreas).

En 2015 todavía eran en total 25.700 hectáreas. El número de explotaciones se redujo casi en un tercio, de 1.900 en 2015 a 1.350 en 2025. Fueron sobre todo los pequeños productores los que abandonaron el cultivo.

Mientras la producción local disminuye, aumenta la cantidad de espárragos importados: el año pasado llegaron del extranjero 24.500 toneladas, un 6,4 % más que en 2024.

La mayor parte del espárrago importado se introduce cuando también es temporada de esta hortaliza en Alemania. En el país, la mayor cantidad de espárragos se cosecha entre finales de abril y finales de junio.