Facturación de sector hostelero crece un 2,5 % en Alemania

Las ventas del sector hostelero alemán crecieron en noviembre de 2025 un 2,5 % de manera nominal con respecto al mes anterior, según informó hoy la Oficina Federal de Estadística (Destatis).

Sin embargo, la entidad precisó que, en términos interanuales, la cifra supuso un descenso del 1,2 %. Asimismo, de manera real (sin ajustar los precios), la facturación de los hoteles y otros establecimientos de alojamiento cayó un 0,5 % intermensual.

En el sector de la restauración, en cambio, Destatis informó que la facturación aumentó en noviembre de 2025 un 3,9 % en términos reales y un 4,3 % en términos nominales con respecto a octubre de 2025. Sin embargo, en comparación con el mismo mes del año anterior, el volumen de negocios disminuyó un 1 %.

Mientras que el fuerte turismo en Alemania sostiene a los hoteles y otros establecimientos de alojamiento, la gastronomía se encuentra bajo presión. Debido a que, en general, los precios han aumentado considerablemente en los últimos años, salir a comer fuera se está convirtiendo en un lujo para cada vez más personas.

El Gobierno está ayudando al sector mediante la aplicación desde principios del año de un tipo reducido del IVA del 7 % a los alimentos en la hostelería, en lugar del 19 % anterior.

No obstante, es poco probable que los restaurantes repercutan esta medida a los clientes en forma de bajadas de precios. Según el propio sector, la reducción de impuestos será usada por las empresas para compensar el aumento de los costes de la energía, las mercancías y los salarios.